EFECTOS BENEFICIOSOS DEL ACEITE DE OLIVA EN LA SALUD

Según los diversos estudios realizados por las Universidades de todo el mundo como el Hospital Universitario Reina Sofía de Córdoba o la Universidad de Atenas, el aceite de oliva es un producto que otorga beneficios a la salud procedentes de los nutrientes que contiene este alimento.

La aceituna es la materia prima que nos da el aceite de oliva virgen, este aceite tras pasar por los numerosos y diversos controles es portador de numerosos nutrientes beneficiosos para la salud y el posible trato de enfermedades. El aceite de oliva está compuesto principalmente por ácido oleico entre 63 y 83%, ácido Palmitito 7 a 17%, ácido esteárico entre 1.5 y 5%, ácido Palmitoleico 0.3 a 3%, ácido linoleico 3 a 14%, ácido linolénico menos de 1.5%. El 1% restante está formado por Vitamina E y antioxidantes naturales, entre los cuales podemos citar a los polifenoles relacionados con el sabor del aceite, los pigmentos clorofílicos y carotenoides, relacionados con el color que puede poseer el aceite y los compuestos volátiles, responsables del  aroma del aceite.

Aceitunas en el olivo

Todos estos compuestos cumplen una función importante en nuestra salud, ejemplos claros son la Vitamina E, utilizada para la cosmética como protector de la piel, hidratante y tónico previniendo de esta forma el envejecimiento y eliminando las manchas cutáneas  otorgándole de esta manera luminosidad a la piel.

Previene además la aparición de patologías cardiovasculares  debido a la numerosa aportación de ácidos grasos tales como el ácido oleico y el ácido linoleico que no permiten la acumulación de colesterol en la sangre como muestran los estudios realizados por el Instituto Municipal de Investigaciones Médicas de Barcelona.

Otro de sus efectos beneficiosos es el tratamiento en la prevención del Ictus, una enfermedad cerebrovascular que afecta principalmente a personas con una edad comprendida entre los 35 y los 55 años. Este tratamiento ha sido estudiado por un grupo de científicos franceses. En este ensayo participaron 7625 personas de 65 años o más y los resultados fueron que aquellos que consumían de forma frecuente aceite de oliva tenían un 41% menos de probabilidad de tener un infarto cerebrovascular que aquellos que no lo consumían en sus comidas. Este estudio ha sido publicado en la prestigiosa revista Neurology por su autora Cécilia Samiere, de la Universidad de Burdeos.

El aceite de oliva ha sido un componente esencial en la dieta mediterránea, este además ayuda a prevenir las diversas enfermedades que podemos encontrar en nuestro organismo.

Además de todos estos beneficios procedentes del ‘oro líquido’ existen muchos otros como son la estimulación del  tránsito intestinal previniendo el estreñimiento, hace que nuestros huesos absorban mucho mejor el calcio por lo que se conseguiría un mejor crecimiento y serán mucho más fuertes ante posibles lesiones. Incluso mejora la esperanza de vida debido a su aporte de numerosos nutrientes por lo que es recomendable consumir entre 20 y 30 gramos de aceite de oliva por día, es decir, unas dos o tres cucharadas soperas.

Con todo esto podemos concluir que el aceite de oliva es un alimento esencial en nuestra dieta para prevenir las numerosas enfermedades y desgastes que hoy afectan al ser humano no en vano quedan aún muchos estudios por realizar para conocer más a fondo a este ingrediente de nuestra cocina que nos proporciona salud y bienestar.

Fuentes:  ZonaDiet

                   El Oro de Jaén

                   Diario El País

                   Diario El Mundo

                   Wikipedia

Texto: Elaboración propia
Imagen: Propia
Vídeo: subido por: consumereroski